MÁSTER DE COCINA
PROFESIONAL
DA EL SALTO A LA ALTA COCINA
CRECE PROFESIONALMENTE DE LA MANO DE CHEFS ESTRELLA MICHELIN
Desde casa y con lecciones prácticas de no más de 20 minutos
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EVOLUCIONA COMO CHEF
Este máster, diseñado e impartido por más de 90 chefs estrella Michelin, te prepara para crecer profesionalmente y abrirte paso en la alta cocina.
8 módulos y más de 150 horas de clases de cocina guiadas con el chef y su equipo.
Clases de entre 15 y 20 minutos, para que no tengas que invertir más tiempo diario.
Con mentorización y seguimiento, por parte de un tutor, desde el primer día.
100% online
- Fórmate en alta cocina sin alterar tu ritmo de vida.
- Accede a las clases cuándo quieras y desde dónde quieras.
- Vuelve a ver cada lección tantas veces como necesites.
DIPLOMA AVALADO POR FACYRE Y LA ORGANIZACIÓN DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA
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- Bonus 1: Acceso a comunidad privada de alumnos + cocineros + tutores
- Bonus 2: Participación en retos semanales + acceso a grandes premios trimestrales
- Bonus 3: Charlas semanales en directo con chefs galardonados de todo el mundo
- Bonus 4: Sesiones quincenales de “Cocina en Vivo” con Aurelio Morales
- Bonus 5: Acceso a la biblioteca con más de 150 horas de experiencias en directo
- Bonus 6: 3 meses extra de acceso a nuestra plataforma (12 en total)
- Bonus 7: Acceso a nuestro social learning: video-análisis por el chef.
- Bonus 8: Acceso a TODOS nuestros cursos especializados con chefs galardonados
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Y, si lo prefieres, puedes dividirlo en 3 cuotas o financiarlo en hasta 18 meses, por 54€/mes
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Empezamos el 9 de enero
En Talent Class conocemos bien el ritmo de trabajo en las cocinas durante el mes de diciembre, por eso, dejamos pasar las fechas navideñas y damos comienzo a esta edición el 9 de enero.
Eso sí, si quieres estar dentro, tendrás que hacerte con tu plaza antes del 28 de noviembre (con unas condiciones irrepetibles).
Soy Aurelio Morales
Soy chef estrella Michelin y cuento con más de 20 años de experiencia en cocinas del más alto nivel.
He sido jefe de cocina de todo el grupo de Paco Pérez, con más de 6 estrellas Michelin, y director de cocina de CEBO, restaurante en el que conseguí mi primer galardón.
Actualmente, junto a Talent Class y algunos de los chefs más reconocidos del mundo, estoy decidido a hacer que la alta cocina sea accesible para todos y ayudar en su recorrido a todos aquellos cocineros que, como yo, quieran crecer y dar un salto profesional.
CONOCE LA ALTA COCINA AL COMPLETO
Nuestro programa abarca todas las áreas de la cocina profesional que debes dominar para convertirte en un chef de primer nivel.
Despliega y conócelo, módulo a módulo:
- Normas y Combinaciones organolépticas básicas
- Las setas y los hongos
- Las verduras (temporada)
- Huevos
- Lácteos
- La carne
- Las semillas y cereales
- Especias
- Productos del mar
- Pescados
- Mariscos
- Crustáceos
- Moluscos
- Verduras del mar (algas, halófilas)
- Hierbas
- Brotes, germinados y Cress
- Los picantes
- Deshidratadora
- Máquina de vacío
- Ocoo
- Pacojet
- Gastrovac
- Conchadora
- Deshidratación
- Ahumado y la salazón
- Emulsiones
- Cocción
- En agua
- En grasas
- En ácidos
- Fermentación: nuevas tendencias:
- Láctica o Alcohólica.
- Hongos: Koji, Penicillium.
- Scoby: Kombucha.
- Cocina al vacío
- Gases y sifones
- Texturas
- Espesantes
- Gelificantes
- Emulgentes y aireantes
- Nitrógeno líquido y hielo seco
- Otros productos: Manteca de cacao, Obulato, Inulina
- Conservación de los alimentos, guarniciones y elementos decorativos.
- Elementos de guarnición
- Regeneración de alimentos
- Presentación o emplatado.
- Sistema de trabajo
- Mise en place
- Servicio
- Recepción de alimentos
- Equipos de trabajo
- Creación de menús
- Presentación de platos.
- Guarniciones y elementos decorativos
- Elementos de guarnición
- Elementos de decoración comestibles
- Presentación o emplatado
- Normas del emplatado
- Útiles y herramientas
- Innovación en platos
- I+D en el restaurante
- Conceptos y propuestas de menús
- Nuevas tendencias
- El proceso creativo
- Métodos creativos en diseño y composición del plato
- Herramientas de creatividad para crear tus propias recetas
- Elaboración del proyecto de fin de máster
REPASEMOS
Si te haces con esta oferta exclusiva de BLACK FRIDAY tendrás acceso a:
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- Comunidad privada de alumnos + cocineros + tutores
- Retos semanales y grandes premios trimestrales
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- 2 sesiones al mes de cocina en directo con Aurelio Morales
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Financiable en hasta 18 meses, por 54€/mes
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Aprender de la mano de chefs de la guía de Michelín, sus experiencias y conocimientos...es increíble.
Una gran experiencia que me ha ayudado a mejorar mi técnica y ahora e siento más creativo en mis elaboraciones
Mi experiencia en Talent Class ha sido muy enriquecedora. Lo recomendaría 100%.
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He podido ver cómo el cocinero jefe de cocina con este máster ha logrado llevar a el resto del equipo a su máximo potencial logrando dejar con sus platos muy contentos a nuestros clientes
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